تناول أشهر أكلات الأقصر يعتبر حلم للجميع لذلك عند الذهاب إلى الأماكن السياحية المختلفة في الأقصر، يمكن أن تقوم بتناول كل هذه الأكلات عند الذهاب إلى المطاعم المختلفة في المدينة والتي تقدم خدمات متميزة.
الفطيرة بالسخينة
تعتبر هذه من ضمن الأكلات المميزة ومن أشهر أكلات الأقصر التي يقوم الأفراد بعملها بشكل مستمر، وذلك لأن طعمها المتميز يجعل الأفراد يقومون بالاستمتاع بكل مرة يتم عملها فيه، وطريقة عملها كالتالي:
يتم عجن الدقيق مع الماء بشكل جيد وبعدها يمكن أن يتم تكبيره عن طريق عصا طويل يتم استخدمها لأنها تسهل عملية تكبير الفطيرة، بعدها يتم تجهيز السخينة والتي تكون عبارة عن فصين من الثوم ويتم وضع معهم بعض قطع البصل المختلفة والتي من الممكن أن يتم تركها إلى أن يصبح لونها أصفر، بعدها يتم تقطيع الطماطم عليهم وتركها إلى أن يتم تسبيكها، وبعدها نحضر قطع اللحم ونضعها مع السخينة على الفطيرة، وستجد طعم مميز أكثر مما توقعت.
البوظة
البوظة من أشهر أكلات الأقصر والتي ربما انتقلت بعد ذلك إلى المحافظات الأخرى عن طريق الاقصر، وهذا شيء طبيعي أن يحدث تبادل بين المحافظات الأخرى في الأطعمة والمشروبات، ويقوم سكان مدينة الأقصر بعمل البوظة على فترات قصيرة، والطريقة التي يتم بها عمل البوظة هي:
يتم تحضير الدقيق مع الماء ويتم وضعه على النار ومن الممكن استخدام الشعير ، ولابد أن تضع معهم مياه الورد والتي سوف تمنح الطعام رائحة مميزة، ويتم التسخين إلى أن يتم ضبط القوام بشكل ما وبعدها يتم إغلاق النار، وتركها لتبرد في الثلاجة وبعدها يتم تناولها، وفي الأغلب الأطفال هم الذين يفضلون تناول هذا النوع من الأطعمة .
الفول النابت
على الرغم من هذا النوع من الطعام من أشهر أكلات الأقصر إلا أنه يعتبر من الأكلات المنتشرة في باقي الأماكن في أنحاء القاهرة، حيث يعتبر الفول النابت من الأكلات المميزة والتي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة، وطريقة عمل الفول النابت هي:
يتم وضع الفول بعد غسله في الماء لمدة ست ساعات أو أكثر من ذلك إلى أن ينبت الفول، وبعدها نقوم بوضعه على النار مع وجود بعض فصوص الثوم فيه والتي سوف تساعد على أن تعطيه طعم مميز ومختلف وتكون النكهة جميلة، كما يمكنك أن تقوم بوضع زيت الزيتون عليه حتى يزيد من جمال نكهته، وتجربة الفول النابت هي تجربة ممتازة.
العيش الشمسي
يعتبر أيضا من أشهر أكلات الأقصر المميزة ولكن لكي تقوم بعمله تحتاج إلى أن تقوم بالكثير من المراحل حتى تحصل في النهاية عليه، ومن المراحل الأولى هي وضع الدقيق مع الماء ووضع بعض المعالق الصغيرة من الخميرة، بعدها يتم تقطيع الخبز ووضعه في الشمس فترة من الوقت .
